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2019-06-11 17:16:12  来源:四海美食网综合

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  韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。韩国冷面,必不可少的三种要素,荞麦面、各种高汤、泡菜,再配一些自己喜欢的时令蔬菜菜,一碗地道好吃的冷面就OK啦!尤其是盛夏,凉凉的吃上一碗面,那真是爽到心窝里了!那么,你知道韩国冷面怎么做?

  鲜辣爽快又开胃——韩国冷面

  材料:荞麦面1-2捆,牛腱子肉一大块,鸡蛋2个,番茄,香菜少量,黄瓜2根,泡菜少量。(一家三口份)

  韩国冷面的做法

  1,先来炖牛肉,牛肉焯水后加入各种炖肉香料和足够多的水和盐,快压力锅炖20分钟,

  2,炖好的牛肉连同汤水一起放大碗里放凉,再冰箱冷藏待用。

  3,汤锅里水煮滚后下荞麦面,再次煮滚后,关火盖盖子焖5分钟,

  4,开锅捞出荞麦面,放进加了冰块的凉开水里放凉再捞出。

  5,鸡蛋事先煮熟,番茄切片,香菜切断,黄瓜也切断,冷藏好的牛肉切薄片,

  6,捞出冷面放进碗里,再铺上各种配菜,中间放个鸡蛋花,淋上卤牛肉汤后再放点芥末、醋就可以开吃了!

  清凉又简单又不失营养的韩国冷面,不光造型漂亮,味道也很赞!难怪韩国人如此喜爱,再配上一碟泡菜佐餐,这夏天吃这个真是鲜辣爽快又开胃呢!

  煮好弹滑爽Q的荞麦面的关键环节:

  1,水要宽,也就是煮面条的水必须多,水是面条的2-3倍,这样面条有伸展的空间,而不至相互粘结。

  2,水要开,水未开下面条,会使面条的口感减低,成为糊状的烂面,清爽度就不足了。

  3,水煮滚后,加入荞麦面再次煮滚时,立刻关火,用余温5分钟来焖熟面条,这样煮出来的面条口感最好。

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