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2019-01-13 08:41:24来源:新万博官网综合

腊八粥是怎么来的 腊八粥的来历起源汇总

  新万博官网:腊八节是临近新年的一个节日,腊八代表性食物就是腊八粥了,一碗香甜浓郁的腊八粥是对冬天最好的慰藉,那么腊八节为什么要喝腊八粥?腊八粥起源是什么?一起来看看吧。

  史传这个吃腊八粥的传统源自元末,说是那段时间朱元璋落难,在监狱里受苦受难。当时正值三九隆冬,又饿又冷的朱元璋居然会从牢狱的鼠洞里,幸运地挖到了一丢丢的红枣、大米粒、红豆等N种谷物杂粮,饥寒交迫的朱元璋迫不及待地把所有找到的、能吃的谷物全部混在了一起,乱炖成了一锅稀饭。巧的是那天正是农历的腊月初八,朱元璋吃完后心情大好,便把这锅救命的乱炖杂粮稀饭称之为腊八粥。最后朱元璋一统天下做了皇帝,为了纪念自己在牢狱的那段特殊日子,钦定这天为腊八节。怎么样,皇帝都觉得好吃的腊八粥,你会做吗?现在就来看看怎么做吧。

  先要选好煮这锅粥的食材。通常小编选取的食材有茨菰、发芽的蚕豆、白萝卜、肉骨头,核桃仁、芡实、花生米、栗子、青菜、糯米和金针菇等。肉骨头先洗净焯水,撇去浮抹,放在锅内先慢慢煮着。锅要大一点的,水要一次放足,煮腊八粥切记中间加水,影响成品的卖相,这个经验很重要的。这个时候可以淘米浸泡糯米。当然芡实和花生米可以更早地洗净泡软泡发,这样可以缩短烧煮的时间,一般大约要2小时左右的浸泡时间,看到花生米吸水膨胀后差不多才可以下锅。青菜、金针菇等要充分清洁干净,用刀大约切为2厘米大小的小段放在一旁。发芽的蚕豆要注意只能是那种刚刚露出芽头的蚕豆,而不能是发芽过头的那种,否则蚕豆都空心了,吃起来就是一块蚕豆皮,影响整锅腊八粥的品质。大白萝卜洗净去皮,滚刀切成厚一点的块状,便于熬制,千万不能切得太薄,以免熬制的时候过于软烂而全化在了锅里,或是缺少嚼劲了。

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