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2011-08-26 15:32:36  来源:四海美食网综合

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  主料调料:

        大白菜(青口)500克 鱼翅(干)500克 盐5克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克 胡麻油10克

  制作工艺:

  1、大白菜心一切两半,各划四刀,放五成热油中炸去水分。

  2、捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤,捞出控净水分,盛在大汤盘中。

  3、鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透,滗出汤;

  4、勺中加花椒油烧热,加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味,用淀粉勾芡,淋明油,浇盖在白菜上即成。

  食谱营养:

  大白菜(青口):大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女乳腺癌、润肠排毒等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

  鱼翅(干):鱼翅胶质丰富、清爽软滑,是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸,平,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。

  看了以上内容,大家对玉菜扒排翅是什么菜系?玉菜扒排翅是哪里菜这个问题应该有些了解了,更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍!

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