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2013-06-04 15:01:16  来源:四海美食网综合新万博官网美食

  很多人都喜欢吃腊肉,因为它口感醇香,肥而不腻,风味独特,腊肉还有开胃、驱寒、消食等功能,不过好吃的腊肉要怎么做呢?搭配什么炒才最美味呢?下面,就让小编为你推荐两款好吃的腊肉家常吃法。

腊肉搭配什么炒好吃?两款腊肉家常人气菜式推荐

  藜蒿炒腊肉

  菜系:江西名菜

  特色:在所有蔬菜与腊肉的组合中,数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口,唇齿生香,回味悠长。

  材料:腊肉(肥三瘦七)300克;配料:藜蒿根200克;熟猪油50克,精盐1克,干红椒15克。

  做法:

  1.将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

  2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1分钟,然后下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2分钟,待收干水,盛入盘中即成。

  西芹百合草莓炒腊肉

  菜系:川菜

  特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。

  原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

  做法:

  1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。

  2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。

  3.锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。

  4.炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

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