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2019-07-22 16:09:36  来源:四海美食网综合

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  米皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西米皮。陕西米皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起米皮就指的是大米面皮,而且专指陕西米皮 、西安米皮 、户县米面米皮 、秦镇米皮。

  想必很多人会问,这是为什么呢?因为陕西户县秦镇是大米面皮子的发祥地,尤以薛家老店历史最为悠久。米皮历史久远,相传米皮的传说要追溯到秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

  相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。 清朝宣统二年(公元1910年),薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸米皮,一举成功,生意红火,乡邻纷纷效仿,使秦镇大米面皮子一时名播四方。

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