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2019-07-09 17:46:38  来源:四海美食网综合新万博官网美食

  对于肉食动物的吃货来说,每天不同的肉食搭配才会有着别样的好心情,炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象,尤其是冻肉,口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩?今天新万博官网美食小编就为你支招。

无肉不欢食肉一族必知:如何炒出鲜嫩无比的肉来?

  淀粉法

  将肉片切好后,参加适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

  啤酒法:

  将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

  鸡蛋清法:

  在肉片中参加适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

  食油法:

  炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中参加作料,再参加适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

  盐水法:

  用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

  芥末法

  煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用净水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

        炒肉时如何使肉变得鲜嫩无比、口感极好,那么不妨就试试以上推荐的几种方法吧!

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