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2019-07-09 17:41:33  来源:四海美食网综合新万博官网美食

        红彤彤的辣椒酱对于喜欢吃辣椒的人来说,都是一种特别好的调味品,但是目前市场上卖的辣椒酱又添加了许多色素,所以自己在家制作辣椒酱是一种特别好的选择,那么你知道辣椒酱怎么做吗?

如何在家自制辣的过瘾的辣椒酱?红色诱惑你抵挡的住吗?

  食材:红辣椒(二荆条)1000g 蒜100g 盐90g 白砂糖20g 高度白酒2汤匙(30ml)

  1.将辣椒放入大量冷水中清洗干净,然后再用清洁的冷水浸泡30分钟。

  2.将洗净的辣椒放在干净的竹筐中或摊在厨房纸巾上晾干表面水分,此时注意要完全将表面的水分晾干,如果时间较紧,也可以用纸巾擦干。

  3.把菜刀、案板、密封罐和搅拌辣椒时使用的大碗分别清洗干净,然后用干净的厨房纸巾擦干,使这些工具表面无油无水。

  4.戴好手套,把晾干的辣椒去蒂,然后切成0.5cm~0.7cm见方的碎片,在进行这一步工作时一定要戴好手套。

  5.瓣剥去外皮,用刀在案板上拍破,然后再剁成与辣椒大小相似的碎末。

  6.将剁碎的辣椒和蒜放入准备好的大碗中,加入盐和白砂糖搅拌均匀。

  7.把混合好的原料装入干净无油的密封瓶中,淋入高度白酒。

  8.用筷子较粗的一端将密封罐中的辣椒捣一捣,向下压紧。

  9.将密封罐盖紧,放在室温下24小时,然后移入冰箱保存1周左右即可制成美味的剁椒酱。

  10.也可以使用泡菜坛来腌制剁椒酱,将剁椒装入坛中后,需用水将坛口封死,每日加水防止水封干涸。

        自家制作的辣椒酱不仅辣的过瘾,而且也十分的好吃,安全,那么还等什么呢?千万别让自己这张嘴受委屈了!

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