当前位置新万博官网 > 美食 > 厨房烹饪 > 烹饪技巧

永利快三w-优德w88

2019-07-09 17:24:08  来源:四海美食网综合新万博官网美食

  在厨房中水是经常会用到的,除了饮用之外,水的许多妙处在厨房之中就可以显现出来,今天小编就教你来见识一下厨房水的许多妙处所在。

厨房烹饪用水如何巧用?十大用水奇招化身厨房达人

       1、化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。

  2、直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

  3、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

  4、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

  5、煮肉或煮骨头汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

  6、煮肉汤时,应先将水烧开再放肉;最好先用冷水泡一会儿,再用文火慢慢煮。

  7、热水煮肉肉味美,冷水煮肉汤味香。

  8、煮牛肉用开水,能使肉保持大量营养成分,味道特别香。

  9、鲜肉煲汤,应等汤开后下肉;用腌肉煲汤,应冷水下料。

  10、炒肉丝、肉块加少许水翻炒,可以控制和弥补爆炒肉时水分损失,比不加水的鲜嫩。

         厨房用水的这十大妙处对于你来说,是不是感到意外惊喜呢?关于厨房用水的技巧你掌握了吗?

* 声明:分发转载需署名链接:https://www.soschavez.net/meishi_meishi/pengren/33108.html 本文由新万博官网特约会员wyh原创/整理/投稿,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎关注四海美食微信公众号:www4hw查看更多内容。

烹饪技巧推荐

烹饪技巧排行