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2012-11-24 08:43:06  来源:四海美食网综合四海美食网

  土豆发芽发青可以吃吗?土豆是最家常不过的菜。买上几个放在家里,也是常事儿。买回来的土豆,无论放在阴凉的地方,还是“穿上”保鲜膜存放在冰箱里,几天之后就开始发芽了,对吗?发芽的土豆,除了长得恐怖之外,还会产生毒素,食用之后有的人会产生头昏,腹痛的感觉。

土豆发芽到什么程度不能吃?处理发芽土豆不用慌

  发芽的土豆,在表皮和胚芽中已含有一种毒素(龙葵毒素),若处理不当,食用后会感不适。以下提供一个有效的处理方法:

  1、将土豆的发芽部分挖去,削去表皮,然后切条或片

  2、把薯片或薯条浸于清水中,待余下的毒素溶于水中,沥干后便可进行烹调。

  发芽土豆最佳的烹调方法是加入牛油和芝士,烤制。缓解土豆发芽的好方法是在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果,那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。(一般10个土豆以下,放一个苹果就可以了。)那是为什么呢?因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。就这么简单!

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