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2019-09-11 10:50:09来源:新万博官网综合

  每年的中秋节五仁月饼一定会上热搜,往往被黑的体无完肤,在其他月饼抱团取暖的时候,五仁似乎都是被排除在外的,显得格外“孤独”那么五仁月饼为什么被黑呢?五仁月饼的做法配料是什么呢?咱们一起来了解一下吧。

  一、五仁月饼的做法及配方

  五仁月饼配料

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  饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙

  五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

  烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

  1、 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

  2、小苏打1克、水10克

  做法:

  1、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。

  2、离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

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