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2019-11-07 22:55:41来源:新万博官网综合

  肠粉这道美食最初起源于广东,现在流行于全国各地,并且发展出了很多种口味的肠粉,今天就带大家来了解肠粉的米浆怎么做?怎样做肠粉米浆比较滑?快来看一看吧。

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       肠粉的米浆怎么做才滑?

  1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

  2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

  3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

  注意事项:

  1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;

  2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

  3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。

  4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。

  5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

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