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2019-09-24 22:06:35来源:四海养生网

  油爆韭菜属于素菜,在中原各大寺庙的素斋中也经常可以看到它的身影。不过这道美食营养价值极高,是不可多得的壮阳补肾佳品。

  材料

  河虾适量、韭菜适量、红椒1个、食盐少许、姜1小块、料酒2勺、水适量、植物油适量

  制作方法

  1.将虾洗净后,盛入大碗中,加2勺料酒,少许盐,适量清水,浸泡10分钟左右,冲水沥干

  2.韭菜摘洗干净后,切段;生姜切丝,红椒切丝,备用

  3.锅中倒油(稍多一些),丢入几粒花椒,油热后,将沥干后的虾下入油锅中,炸四五分钟,至虾身变红即可关火,倒入沥油容器中沥干油,取虾备用

  4.将沥出的虾油盛出一点,倒入炒锅中,下入红椒丝,生姜丝爆香,然后下入韭菜,炒1分钟

  5.倒入炸过的虾,加入适量盐,翻炒均匀;烹入少许料酒,继续炒至进味即可

  烹饪技巧1、因为河虾比较小,又多,我是懒得去一个个剪掉那硬硬的虾嘴的,所以先用油把虾过一道,这样虾头吃起来就是脆脆的,那硬硬的虾嘴入口也是香脆,也不会扎到我们的嘴巴了。要是较大的虾,还是要耐心地剪去虾嘴的哈。

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